Erdnussbutter lässt sich zu vielen leckeren Produkten verarbeiten, zu meinen Favoriten gehören dieses Kekse. und weil ich gerade zu Weihnachten etwas Abwechslung mag, habe ich aus dem Rezept gleich zwei Varianten hergestellt. Das Rezept habe ich schon viele Jahre und aus Amerika mitgebracht. Erdnussbutter-Marmeladen-Cookies und Erdnussbutter-Crunchies Zutaten: 100 g Zucker 100 g brauner Zucker 1 […]
Walnussspiralen und Zimtkringel
Die beiden Kekse gehören zu meinen persönlichen Favoriten und man macht sie aus einem Teig. Der Teig enthält keinen Zucker, so sind sie auch nicht zu süß und mit den Gewürzen passen sie super zu Weihnachten. Die Walnüsse sollten wirklich fein gehackt sein. Walnussspiralen und Zimtkringel Zutaten 250 g Butter 250 g Frischkäse 60 g […]
Antioxidationsmittel Tocopherol
Der Zusatzstoff mit E306 zählt wie Ascorbinsäure auch zu den Vitaminen. Tocopherol oder Vitamin E ist ein Sammelbegriff für mehrere fettlösliche Substanzen und ist Bestandteil aller Membranen tierischer Zellen. Gebildet wird es jedoch nur von photosynthetisch aktiven Organismen und Cyanobakterien. Im Sprachgebrauch versteht man unter Tocopherol meist die bekannteste Form alpha-Tocopherol. Seine antioxidative Wirkung entfaltet […]
Haferkekse
Ich persönlich mag Hafer und ich liebe Schokolade, also ist es doch eine gute Idee beides zu kombinieren. Und für die unter Euch, die ein Problem mit Weizen haben, könnt Ihr dieses Rezept gut auch mit Dinkel machen. Glutenfrei ist das Ganze dann zwar nicht, aber ohne Weizen. Falls Ihr nicht so die Schokoladenfans seid, […]
Kardamomkekse
Ein paar kleine Häppchen für Kardamom-Liebhaber. Sie sind sehr mürb, zergehen auf der Zunge und sind schnell gemacht. Bitte wenn möglich wirklich Kardamomkapseln und keinen gemahlenen Kardamom verwenden. Der Geschmack ist frischer und deutlich intensiver. Kardamomkekse Zutaten: 100 g Butter 50 g Puderzucker 125 g Mehl 1 gute Prise Salz 2 Tropfen Bittermandelaroma 2-3 Kardamomhülsen […]
Double-Chocolate Cookies
Dieses Rezept ist sicher kein Weihnachtsklassiker und kann auch das ganze Jahr gebacken werden. Wenn man allerdings ein keksvernichtendes Krümelmonster zu Hause hat, sind sie schnell gemacht und so bleibt vom Rest wenigstens noch etwas bis Weihnachten übrig 😉 Ich verwende etwa zur Hälfte Vollmilch- und Zartbitterschokolade und hacke die Schokolade selbst. Dann gibt es […]
Antioxidationsmittel Ascorbinsäure
Eines der beliebtesten Antioxidationsmittel ist Ascorbinsäure, auch bekannt als Vitamin C und mit der E-Nummer E300 versehen. Im Gegensatz zu den meisten Lebewesen ist der Mensch nicht in der Lage Ascorbinsäure aus Glucose herzustellen, weshalb sie zu den Vitaminen zählt. Die Speicherkapazität im Körper ist gering und Vitamin C muss ständig zugeführt werden. Es zählt […]
Vanillekipferl nach Familienrezept
Weihnachten ohne Vanillekipferl nach unserem Familienrezept ist nicht vorstellbar. Die müssen einfach jedes Jahr dabei sein. Vanillekipferl Zutaten: 300 g Mehl 250 g Butter 115 g Zucker 1 Pkg. Vanillinzucker 1-2 Tropfen Vanilleextrakt 3 Eigelb 125 g blanchierte, gemahlene Mandeln Puderzucker zum Bestäuben Aus Mehl, Butter, Zucker, Vanillinzucker, Vanilleextrakt, Eigelb und Mandeln einen Knetteig herstellen. […]
Antioxidationsmittel Schwefeldioxid
Schwefeldioxid oder E220 ist ein Klassiker unter den Antioxidationsmitteln. Schon die Römer verwendeten Schwefeldioxid um Wein „zu schönen“. Schwefeldioxid ist ein farbloses, schleimhautreizendes, stechend riechendes und sauer schmeckendes, giftiges Gas. Es ist sehr gut wasserlöslich. Neben dem noch heute üblichen Einsatz in der Weinherstellung ist es häufig in Trockenfrüchten zu finden. Geschwefelte Früchte behalten besser […]
Anfang Weihnachtsbäckerei – Stollenkonfekt
Bis vor ein paar Tagen haben in meinem Garten noch die Petunien geblüht, deshalb scheint Weihnachten noch in weiter Ferne zu sein. Tatsächlich sind es noch genau vier Wochen bis Heiligabend. Also ist es wirklich an der Zeit mit der Weihnachtsbäckerei zu beginnen. Den Anfang macht bei mir immer Stollenkonfekt. Schmeckt ähnlich wie der große […]