Ich liebe Karamell, deshalb habe ich mir dieses Jahr ein Rezept mit selbstgemachtem Karamell gesucht. Das Karamell funktioniert ganz gut, Ihr müsst es nur lange genug kochen, damit es nicht zu flüssig bleibt. Als Test könnt Ihr ein paar Tropfen auf einen kalten Teller geben und sehen, wie die Konsistenz ist. Falls Ihr gesalzenes Karamell […]
Schlagwort: Kekse
Osterkekse
Weihnachten ist inzwischen lange genug her, um wieder über Kekse nachzudenken. Ostern steht vor der Tür und dazu passen Hasen und Lämmer, dekoriert mit Schokolade und Cocos. Osterlämmer und Osterhasen Zutaten: 250 g Mehl 70 g Puderzucker 1 Pkg. Vanillinzucker 1 Prise Orangenschale 1 Ei 130 g kalte Butter 100 g weisse Kuvertüre 100 g […]
Igel
Heute gibt es ein Rezept für dekorative Igel aus Mürbteig mit Schokodekor. Auch wenn sie sich sicher gut als Weihnachtsgeschenk eignen, sind sie kein klassisches Weihnachtsgebäck und können das ganze Jahr gemacht werden. Eine Nachbarin von uns hat den Spitznamen Igel und für sie habe ich die Igel zum Geburtstag gemacht. Da sie auf Weizen […]
Zweierlei Erdnusscookies
Erdnussbutter lässt sich zu vielen leckeren Produkten verarbeiten, zu meinen Favoriten gehören dieses Kekse. und weil ich gerade zu Weihnachten etwas Abwechslung mag, habe ich aus dem Rezept gleich zwei Varianten hergestellt. Das Rezept habe ich schon viele Jahre und aus Amerika mitgebracht. Erdnussbutter-Marmeladen-Cookies und Erdnussbutter-Crunchies Zutaten: 100 g Zucker 100 g brauner Zucker 1 […]
Walnussspiralen und Zimtkringel
Die beiden Kekse gehören zu meinen persönlichen Favoriten und man macht sie aus einem Teig. Der Teig enthält keinen Zucker, so sind sie auch nicht zu süß und mit den Gewürzen passen sie super zu Weihnachten. Die Walnüsse sollten wirklich fein gehackt sein. Walnussspiralen und Zimtkringel Zutaten 250 g Butter 250 g Frischkäse 60 g […]
Haferkekse
Ich persönlich mag Hafer und ich liebe Schokolade, also ist es doch eine gute Idee beides zu kombinieren. Und für die unter Euch, die ein Problem mit Weizen haben, könnt Ihr dieses Rezept gut auch mit Dinkel machen. Glutenfrei ist das Ganze dann zwar nicht, aber ohne Weizen. Falls Ihr nicht so die Schokoladenfans seid, […]
Kardamomkekse
Ein paar kleine Häppchen für Kardamom-Liebhaber. Sie sind sehr mürb, zergehen auf der Zunge und sind schnell gemacht. Bitte wenn möglich wirklich Kardamomkapseln und keinen gemahlenen Kardamom verwenden. Der Geschmack ist frischer und deutlich intensiver. Kardamomkekse Zutaten: 100 g Butter 50 g Puderzucker 125 g Mehl 1 gute Prise Salz 2 Tropfen Bittermandelaroma 2-3 Kardamomhülsen […]
Double-Chocolate Cookies
Dieses Rezept ist sicher kein Weihnachtsklassiker und kann auch das ganze Jahr gebacken werden. Wenn man allerdings ein keksvernichtendes Krümelmonster zu Hause hat, sind sie schnell gemacht und so bleibt vom Rest wenigstens noch etwas bis Weihnachten übrig 😉 Ich verwende etwa zur Hälfte Vollmilch- und Zartbitterschokolade und hacke die Schokolade selbst. Dann gibt es […]
Vanillekipferl nach Familienrezept
Weihnachten ohne Vanillekipferl nach unserem Familienrezept ist nicht vorstellbar. Die müssen einfach jedes Jahr dabei sein. Vanillekipferl Zutaten: 300 g Mehl 250 g Butter 115 g Zucker 1 Pkg. Vanillinzucker 1-2 Tropfen Vanilleextrakt 3 Eigelb 125 g blanchierte, gemahlene Mandeln Puderzucker zum Bestäuben Aus Mehl, Butter, Zucker, Vanillinzucker, Vanilleextrakt, Eigelb und Mandeln einen Knetteig herstellen. […]