Nach der Honigernte folgt jetzt ein Kapitel in der Imkerei, das nicht so viel Spaß macht. Inzwischen haben in Deutschland alle Honigbienen mit dem Befall durch die Varroa-Milbe zu kämpfen. Die Bienen haben gegen diesen importierten Parasiten kein natürliches Abwehrsystem. Neben der Schwächung der Bienen durch die Blutsauger, können diese auch Krankheiten übertragen. Also liegt […]
Monat: Juni 2020
Honig im Glas
Heute ein kleiner Zwischenstand von den Bienen. Vor ein paar Wochen haben wir das erste Mal Honig geerntet. Normalerweise fängt Honig, wenn es kein Waldhonig ist, sehr schnell an auszukristallisieren, das heisst er wird fest. Um zu verhindern, dass man später im Glas einen festen Klotz hat, wird der Honig vor dem Abfüllen cremig gerührt. […]
Erdbeer-Schoko-Fruchtaufstrich
Es ist Erdbeerzeit und ich liebe Erdbeeren! Und ich liebe Schokolade, also musste ich eine Möglichkeit finden beides zu kombinieren und das möglichst über die kurze Erdbeersaison hinaus. Hier die Lösung in einem leckeren und nicht zu süssen Fruchtaufstrich. Erdbeer-Schoko-Fruchtaufstrich Zutaten: 800 g Erdbeeren geputzt 200 g Zartbitterkuvertüre 500 g Gelierzucker 2:1 Die geputzen Erdbeeren […]
Hefeschnecken mit Quark oder Apfel
Als ich in der Gegend von Karlsruhe gewohnt habe, gab es in der Badischen Backstube extrem leckere Hefeschnecken. Deutlich höher und saftiger als die normalen Exemplare. Da ich inzwischen darauf keinen Zugriff mehr habe, musste ich versuchen sie nachzubauen. Saftige Hefeschnecken Zutaten: Teig: 500 g Mehl 75 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pkg Vanillinzucker […]