Ich bleibe noch bei der Gruppe der Verdickungsmittel, diesmal mit Informationen zu Carrageen oder E407. Auch wenn kein X enthalten ist wie bei Xanthan, klingt Carrageen wohl auch nicht viel natürlicher. Dabei haben auch Carrageene einen natürlichen Ursprung, die Rotalgen. Rotalgen werden auch als Ganzes als Nahrungsmittel verwendet und gelten gar als Superfood. Dennoch wird […]
Monat: August 2024
Xanthan- das Verdickungsmittel mit X
Heute möchte ich ich einem Verdickungsmittel mit einem etwas ungewöhnlichen Namen und der E-Nummer E 415 widmen. Xanthan beginnt mit einem X und eine Marketing-Mitarbeiterin war der Meinung, dass es schon deshalb in der Zutatenliste einen schlechten Eindruck macht. Ob das der Wahrheit entspricht, kann ich nicht beurteilen. Ungewöhnliche Begriffe machen mich eher neugierig und […]