Auch wenn die Stachelbeeren mangels Sonne immer noch nicht richtig süß sind, eignen sich sich bestens für Muffins. Ich backe gerne kleine Muffins, da hat man beim Essen irgendwie kein so schlechtes Gewissen 😉 Sie eignen sich auch gut zum Einfrieren und sind als kleiner süsser Kick schnell wieder aufgetaut. Stachelbeermuffin Zutaten: 275 g Mehl […]
Monat: Juli 2021
Stachelbeer-Käsekuchen mit Nussstreuseln
Nach den Johannisbeeren werden bei mir jetzt die Stachelbeeren reif, wobei sie dieses Jahr mangels Sonne etwas sauer sind. Ein guter Grund sie in einen Käsekuchen zu packen und noch ein paar leckere Streusel dazuzumachen. So gibt es einen leckeren Kontrast zwischen sauer und cremig-süß. Ich habe als Mehl ein Weizenmehl Typ 1050 , das […]
Johannisbeer-Milchreiskuchen
Es ist mit die schönste Zeit im Jahr: Beerenzeit. Die Johannisbeeren sind reif und damit kann man gleich wieder eine neue Kombination zu testen. Für den Milchreiskuchen koche ich Milchreis von einem Liter Milch und verwende davon hinterher 750 g. Den Rest esse ich so 😉 Den Milchreiskuchen könnt Ihr auch ohne Obst oder statt […]