Ich hatte diese Woche noch Äpfel, die dringend weg mussten, also wieder die beste Gelegenheit einen Apfelkuchen zu backen. Diesmal habe ich mich für eine Variante mit Nuss-Mürbteigboden und einem Guss aus Eiern und Saurer Sahne entschieden. Nach dem Backen nicht erschrecken, der Guss geht ziemlich auf, sinkt aber beim Abkühlen wieder zusammen. Das soll […]
Schlagwort: Apfel
Apfeltorte mit Nussboden
Die ersten Äpfel werden reif, Grund genug ein neues Rezept mit Äpfeln zu testen. Ich habe für den Kuchen ein Weizenmehl mit Type 1050 genommen, da das meiner Meinung nach gut zu den Nüssen passt, Ihr könnt aber auch Typ 405 nehmen. Statt Haselnüssen gehen auch Mandeln, hier finde ich persönlich aber Farbe und Geschmack […]
Apfel-Nuss-Biskuit
Noch ein letztes Rezept mit Äpfeln bevor es zur Weihnachtsbäckerei geht. Der Kuchen ist recht schnell gemacht und nicht so schwer wie ein Rührkuchen, aber Ihr dürft nicht mit den Äpfeln sparen, sonst wird es etwas trocken. Ich habe diesmal eine 26 cm-Form verwendet, ihr könnt aber auch eine 24-er verwenden, dann wird der Kuchen […]
Kürbis-Apfel-Fruchtaufstrich
Kürbis und Apfel im Garten, was bietet sich da mehr an, als beides in einem Rezept zu vereinen? Kürbis-Apfel-Fruchtaufstrich Zutaten: 400 g Hokkaido-Kürbis 400 g Äpfel (geschält, entkernt) 50 ml Zitronensaft 150 ml Apfelsaft 1 Pkg. Vanillinzucker 500 g Gelierzucker 2:1 Zimt, Ingwer, sonstige Gewürze nach Wunsch Die Äpfel und den Kürbis grob würfeln. Den […]
Kürbis-Muffins
Neben Äpfeln gab es im Garten auch einige Hokkaido-Kürbisse, deshalb heute zur Abwechslung ein süsses Kürbisrezept. Die Süsse kommt hauptsächlich von Bananen und die Muffins sind wenig süss. Natürlich könnt Ihr auch noch etwas Zucker zugeben. Und ganz konnte ich die Äpfel dann doch nicht ignorieren. In die Hälfte des Teiges habe ich einen kleingewürfelten […]
Apfel-Nuss-Muffins
Zurück zu gebackenen Apfelvariationen 😉 Diese Muffins sollten am besten frisch und knusprig gegessen werden. Diesen Rat haben wir selbst befolgt, weshalb es leider keine Bilder von den fertigen Muffins gibt! Apfel-Nuss-Muffins Zutaten: 125 g weiche Butter 90 g Zucker 1 Vanillinzucker abgeriebene Zitronenschale einer halben unbehandelten Zitrone 2 Eier 225 g Mehl 3 TL […]
Variationen Apfelgelee
Die Apfelschwemme hält an, deshalb gibt es ein weiteres Apfelrezept. Seit wir einen Entsafter haben, gibt es auch frischen Apfelsaft und daraus kann man leckeres Gelee machen. Natürlich geht das auch mit gekauftem Apfelsaft und so kommt man schnell und günstig zu einem leckeren Fruchtaufstrich. Meine liebeste Variante ist mit Ingwer, denn ich liebe Ingwer. […]
Apfel-Muffins mit Streuseln
Nachdem wir schon Gläser mit Apfelmus, Apfelsaft und Apfelkuchen gemacht haben, hängt unser kleiner Apfelbaum immer noch voll mit Äpfeln. Deshalb diesmal eine Variante für Muffins und da ich Streusel liebe, natürlich mit Streuseln! Das Rezept funktioniert auch als Kuchen, dann etwa 45 min backen. Bei mir ergab es 15 Muffins. Saftige Apfelmuffins mit Streuseln […]
Apfelkuchen mit Mandeldecke
Es gibt immer noch reiche Apfelernte und deshalb hier noch ein Apfelkuchenrezept, diesmal mit einer Decke aus Florentinermasse. Ist einfach und doch raffiniert. Apfelkuchen mit Florentinermasse Zutaten: 200 g Mehl 1 Ei 50 g Zucker 1 Pkg Vanillinzucker 100 g Butter 1 Prise Salz 1 1/2 TL Backpulver 100 g Butter 100 g Zucker 6 […]
Apfel-Pflaumenmus
Eine Freundin hat mir Pflaumen mitgebracht und wir hatten einige Falläpfel, die verarbeitet werden mussten. Pflaumenmus ist lecker, Apfelbutter ist lecker, also muss die Kombination doch auch gut sein! Es braucht zwar etwas Zeit, aber da man nicht rühren muss, ist es nicht wirklich aufwändig. Apfel-Pflaumenmus Zutaten: 1 kg Pflaumen, entsteint 900 g Äpfel, geschält, […]