Wie Aspartam-Acesulfamsalz ist Advantam ein synthetischer Süßstoff, der auf Aspartam basiert. Er wurde gezielt von der Firma Ajinomoto entwickelt. Advantam ist 70 -120 fach süßer als Aspartam und somit im Bereich von Neotam E961. Die Dosierung ist minimal Advantam hat keinen Nebengeschmack und die Süße hält lang an. In Lösungen mit saurem pH-Wert (also oft […]
Monat: Mai 2023
Aspartam-Acesulfamsalz – E 962
Der Süßstoff mit dem langen Namen Aspartam-Acesulfamsalz ist genau das, was sein Name verspricht: eine chemische Verbindung aus Aspartam und Acesulfam. Das Salz ist 350 mal süßer als Haushaltszucker (Saccharose) und damit süßer als eine einfache Mischung aus Aspartam und Acesulfam. Die Mischung beträgt im Salz Aspartam im Verhältnis zu Acesulfam 3:2. Aspartam wird im […]
Neotam E961
Neotam oder E961 ist ein eng mit Aspartam verwandter Süßstoff. Im Gegensatz zu Aspartam (200 mal süsser) ist Neotam 7000 – 13000 mal süsser als Haushaltszucker (Saccharose). Es ist somit der süsseste unter den Süßstoffen. Weil es in sehr geringen Mengen eingesetzt wird, hat Neotam keinen messbaren Einfluss auf den Energiegehalt des Lebensmittels, den Insulinspiegel […]
Steviolglycoside – E960
Steviolglycoside oder E960 werden aus den Blättern der Steviapflanze – auch Süßkraut genannt – gewonnen. Stevia rebaudiana stammt ursprünglich aus Südamerika. Dort werden auch schon seit langem die süßenden Eigenschaften der Blätter genutzt. Schon 1920 gab es in Brasilien und Paraguay große Plantagen. In den 1930er Jahren kamm Stevia auch nach Europa, nach dem zweiten […]