Ergänzend zum Artikel über Honig noch ein paar Informationen über Manuka-Honig, da dieser momentan sehr beliebt ist. Manuka-Honig wird von „gewöhnlichen“ Honigbienen hergestellt, ausschaggebend ist die nektarliefernde Pflanze. Es handelt sich um die Südseemyrte, auch Manuka genannt. Diese ist verwandt mit dem Teebaum und wächst in Teilen von Neuseeland und Australien. Die antibakterielle Wirkung, die […]
Monat: August 2023
Honig
Heute geht es um eine klassische Zuckeralternative, den Honig. Wobei es Honig schon deutlich länger als den heutigen Haushaltszucker gibt. Für unsere Vorfahren war es die erste Art zu süßen. Honig wird von der Honigbiene „produziert“ und nach dem Schleudern unverarbeitet weiter eingesetzt. Aus diesem Grund wird Honig als sehr naturbelassen betrachtet. Nicht berücksichtigt werden […]
Yaconsirup / Yaconpulver
Bei Yacon handelt es sich um eine mit Topinambur und Süßkartoffel verwandte Pflanze. Sie stammt ursprünglich aus dem Hochland der Anden, wird aber zwischenzeitlich weltweit angebaut. Die Pflanze hat gelbe sonnenblumenartige Blüte. Genutzt wird die Knolle. Die Wurzel ist im Gegensatz zur Süßkartoffel nicht mehlig sondern knackig, fruchtig und süß. Sie kann roh verzehrt oder […]