Heute wie versprochen ein Rezept für übriggebliebenes Eiweiss. Ich bin kein grosser Freund von Makronen, aber diese Variante mit Schokolade und Haferflocken ist knusprig und lecker. Noch besser werden sie, wenn Ihr sie teilweise mit Kuvertüre überzieht, das ist aber nicht unbedingt nötig. Für die Schokostückchen mische ich Vollmilch und Zartbitter eins zu eins, das […]
Schlagwort: Weihnachtsgebäck
Schoko-Karamel-Spitzbuben
Ich liebe Karamell, deshalb habe ich mir dieses Jahr ein Rezept mit selbstgemachtem Karamell gesucht. Das Karamell funktioniert ganz gut, Ihr müsst es nur lange genug kochen, damit es nicht zu flüssig bleibt. Als Test könnt Ihr ein paar Tropfen auf einen kalten Teller geben und sehen, wie die Konsistenz ist. Falls Ihr gesalzenes Karamell […]
Cardamomkekse
Der erste Advent liegt hinter uns und natürlich ist es wieder Zeit für Weichnachtskekse. Persönlich mach ich sehr gerne Cardamom, deshalb heute eine Variante mit Cardamom und Walnüssen. Für die Zubereitung empfehle ich die Verwendung von Cardamom-Kapseln. Die frisch gemörserten Samen schmecken deutlich intensiver und frischer als bereits gemahlener Cardamom. Dank Internet bekommt man die […]
Zweierlei Erdnusscookies
Erdnussbutter lässt sich zu vielen leckeren Produkten verarbeiten, zu meinen Favoriten gehören dieses Kekse. und weil ich gerade zu Weihnachten etwas Abwechslung mag, habe ich aus dem Rezept gleich zwei Varianten hergestellt. Das Rezept habe ich schon viele Jahre und aus Amerika mitgebracht. Erdnussbutter-Marmeladen-Cookies und Erdnussbutter-Crunchies Zutaten: 100 g Zucker 100 g brauner Zucker 1 […]
Walnussspiralen und Zimtkringel
Die beiden Kekse gehören zu meinen persönlichen Favoriten und man macht sie aus einem Teig. Der Teig enthält keinen Zucker, so sind sie auch nicht zu süß und mit den Gewürzen passen sie super zu Weihnachten. Die Walnüsse sollten wirklich fein gehackt sein. Walnussspiralen und Zimtkringel Zutaten 250 g Butter 250 g Frischkäse 60 g […]
Haferkekse
Ich persönlich mag Hafer und ich liebe Schokolade, also ist es doch eine gute Idee beides zu kombinieren. Und für die unter Euch, die ein Problem mit Weizen haben, könnt Ihr dieses Rezept gut auch mit Dinkel machen. Glutenfrei ist das Ganze dann zwar nicht, aber ohne Weizen. Falls Ihr nicht so die Schokoladenfans seid, […]
Kardamomkekse
Ein paar kleine Häppchen für Kardamom-Liebhaber. Sie sind sehr mürb, zergehen auf der Zunge und sind schnell gemacht. Bitte wenn möglich wirklich Kardamomkapseln und keinen gemahlenen Kardamom verwenden. Der Geschmack ist frischer und deutlich intensiver. Kardamomkekse Zutaten: 100 g Butter 50 g Puderzucker 125 g Mehl 1 gute Prise Salz 2 Tropfen Bittermandelaroma 2-3 Kardamomhülsen […]
Vanillekipferl nach Familienrezept
Weihnachten ohne Vanillekipferl nach unserem Familienrezept ist nicht vorstellbar. Die müssen einfach jedes Jahr dabei sein. Vanillekipferl Zutaten: 300 g Mehl 250 g Butter 115 g Zucker 1 Pkg. Vanillinzucker 1-2 Tropfen Vanilleextrakt 3 Eigelb 125 g blanchierte, gemahlene Mandeln Puderzucker zum Bestäuben Aus Mehl, Butter, Zucker, Vanillinzucker, Vanilleextrakt, Eigelb und Mandeln einen Knetteig herstellen. […]
Anfang Weihnachtsbäckerei – Stollenkonfekt
Bis vor ein paar Tagen haben in meinem Garten noch die Petunien geblüht, deshalb scheint Weihnachten noch in weiter Ferne zu sein. Tatsächlich sind es noch genau vier Wochen bis Heiligabend. Also ist es wirklich an der Zeit mit der Weihnachtsbäckerei zu beginnen. Den Anfang macht bei mir immer Stollenkonfekt. Schmeckt ähnlich wie der große […]