Die Mirabellen sind reif und am Wochenende habe ich mich in den Kampf mit den Wespen um die Ernte begeben. Dieses Jahr war ein gutes Jahr für die Wespen und es gibt wirklich extrem viele. Es ist auch ein gutes Mirabellenjahr und somit bleiben auch für mich genug um neue Rezepte zu testen. Heute gibt […]
Kategorie: Rezepte
Johannisbeermuffins
Vor ein paar Wochen habe ich einen Likör mit roten Johannisbeeren angesetzt, der jetzt fertig war und da die beschwipsten Johannisbeeren zu schade waren, um sie wegzuwerfen, habe ich daraus ein paar Muffins gemacht. Es funktioniert natürlich auch mit frischen oder Tiefkühlbeeren. Ich verwende gerne die kleine Muffinform und friere einen Teil ein. Mit dem […]
Brombeer-Apfel-Schmandkuchen
Zum Glück hat es nach Wochen und Monaten der Trockenheit vor gut einer Woche richtig geregnet und die Brombeeren haben jetzt doch noch eine vernünftige Größe erreicht. Davor bestanden sie aufgrund Wassermangel nur aus Kernen. Da gleichzeitig auch ein paar Äpfel reif sind, gibt es also jetzt eine Tarte. Ihr könnt auch nur Brombeeren nehmen, […]
Apfel-Zucchini-Biskuit
Zucchini haben wir immer noch genug und eine Freundin hat mir zwei Eimer Klaräpfel vorbeigebracht. Deshalb ein weiteres süsses Zucchini-Rezept. Diesmal wirklich eine leichte Variante mit schnellem Biskuitteig. Apfel-Zcchini-Biskuit Zutaten: 4 Eier 80 g Zucker 1 Vanillinzucker 200 g Mehl 2 TL Backpulver 150 g Zucchini geraspelt 200 g Apfelschnitze (geschält und geschnitten gewogen) Ofen […]
Zucchini-Karotten-Nuss-Muffins
Derzeit befinde ich mich in einer Zucchini-Schwemme, dabei habe ich in meinem Hochbeet nur eine Pflanze. Diese produziert aber in kurzem Abstand Zucchini. Das zwingt einen dazu kreativ zu werden. Deshalb heute ein süsses Zucchinirezept. Zusammen mit Karotten verpackt man die tägliche Gemüsedosis so in einen Genuss zum Tee oder Kaffee. Ich habe mich heute […]
Kirschwähe
Unser Süsskirschbaum hat dieses Jahr das erste Mal so viele Kirschen, dass nicht nur die Vögel sich daran erfreuen, sondern genug Kirschen übrigbleiben für Kirschmarmelade, Kirschlikör und Kirschkuchen. Diesmal habe ich mich für ein Rezept entschieden, dass ich früher sehr gerne gemacht habe, aber das leider etwas in Vergessenheit geriet. Dabei ist es vor allem […]
Kirschlikör
Es ist Erntezeit und natürlich wird alles gleichzeitig reif. Da es der Gesundheit nicht zuträglich ist, jeden Tag einen Kuchen zu backen und irgendwann die Marmeladegläser ausgehen, benötige ich weitere Alternativen, den Geschmack des Sommers zu konservieren. Schon seit einigen Jahren setze ich deshalb Fruchtliköre an. Diese schmecken aus meiner Sicht besser als Alles was […]
Träubleskäsekuchen mit Streuseln
Es ist Erntezeit im Garten und vor allem Beerenzeit. Ich liebe alle Beeren!! Diese Woche waren jetzt die roten Johannisbeeren richtig reif und ich habe mich bei der Verarbeitung nicht für einen klassischen Träubleskuchen mit Mandeln sondern eine Variation von Käsekuchen mit Streuseln entschieden. Noch leicht warm ein Traum! Die Streusel mache ich mit flüssiger […]
Erdbeer-Schoko-Fruchtaufstrich
Es ist Erdbeerzeit und ich liebe Erdbeeren! Und ich liebe Schokolade, also musste ich eine Möglichkeit finden beides zu kombinieren und das möglichst über die kurze Erdbeersaison hinaus. Hier die Lösung in einem leckeren und nicht zu süssen Fruchtaufstrich. Erdbeer-Schoko-Fruchtaufstrich Zutaten: 800 g Erdbeeren geputzt 200 g Zartbitterkuvertüre 500 g Gelierzucker 2:1 Die geputzen Erdbeeren […]
Hefeschnecken mit Quark oder Apfel
Als ich in der Gegend von Karlsruhe gewohnt habe, gab es in der Badischen Backstube extrem leckere Hefeschnecken. Deutlich höher und saftiger als die normalen Exemplare. Da ich inzwischen darauf keinen Zugriff mehr habe, musste ich versuchen sie nachzubauen. Saftige Hefeschnecken Zutaten: Teig: 500 g Mehl 75 g Zucker 1 Prise Salz 1 Pkg Vanillinzucker […]