Vor ein paar Wochen habe ich mit Nachbarn beim Abendessen über die Deklaration von Zusatzstoffen diskutiert. Sie hatten zwei Vanillezucker gekauft und waren unsicher, welcher denn nun der bessere oder hochwertigere ist. Eines war ein konventioneller Bourbon-Vanillezucker mit Zucker, Bourbon-Vanille und Vanilleextrakt. Der andere war ein Bio Vanillezucker mit Zucker und Vanille. Nach Ihrer Lesart […]
Schlagwort: Zusatzstoffe
Zusatzstoffe und Seniorenernährung
Im Alter essen Senioren oft immer weniger, es kann leider zu einer Spirale kommen, in der Mangelernährung und fehlender Appetit zu einer schleichenden Verschlechterung des Gesundheitszustandes führen. Bei meinen eigenen Großeltern konnte ich beobachten, wie sie erst eher etwas rundlicher, mit zunehmendem Alter aber immer weniger und weniger wurden. Wer kennt aus der älteren Generation […]
Was essen wir da – Zusatzstoffe in Lebensmitteln
Nach zwanzig Jahren in der Produktentwicklung in der Nahrungsmittelindustrie möchte ich mein Wissen und meine Erfahrung nutzen, um über die Deklaration von Lebensmitteln, Funktionalität von Zusatzstoffen und Aufbau von Lebensmitteln zu informieren. Aus meiner Sicht gibt es hier in der Bevölkerung viel Halbwissen und Fehlinformation. Es wird in den Medien viel Polemik verbreitet. Oft ist […]