Was essen wir da – Zusatzstoffe in Lebensmitteln

Nach zwanzig Jahren in der Produktentwicklung in der Nahrungsmittelindustrie möchte ich mein Wissen und meine Erfahrung nutzen, um über die Deklaration von Lebensmitteln, Funktionalität von Zusatzstoffen und Aufbau von Lebensmitteln zu informieren. Aus meiner Sicht gibt es hier in der Bevölkerung viel Halbwissen und Fehlinformation. Es wird in den Medien viel Polemik verbreitet. Oft ist in Informationen etwas Wahrheit enthalten, aber sie wird manipulativ verfälscht oder nur unvollständig dargestellt.

Hier will ich versuchen sachlich zu informieren und gerade das breite Feld der Zusatzstoffe zu erläutern.

Nach und nach werdet Ihr hier Informationen über die einzelnen Zusatzstoffgruppen und einzelne Zusatzstoffe bekommen.