Nach den Johannisbeeren werden bei mir jetzt die Stachelbeeren reif, wobei sie dieses Jahr mangels Sonne etwas sauer sind. Ein guter Grund sie in einen Käsekuchen zu packen und noch ein paar leckere Streusel dazuzumachen. So gibt es einen leckeren Kontrast zwischen sauer und cremig-süß. Ich habe als Mehl ein Weizenmehl Typ 1050 , das […]
Kategorie: Rezepte
Johannisbeer-Milchreiskuchen
Es ist mit die schönste Zeit im Jahr: Beerenzeit. Die Johannisbeeren sind reif und damit kann man gleich wieder eine neue Kombination zu testen. Für den Milchreiskuchen koche ich Milchreis von einem Liter Milch und verwende davon hinterher 750 g. Den Rest esse ich so 😉 Den Milchreiskuchen könnt Ihr auch ohne Obst oder statt […]
Rhabarberkäsekuchen mit Nussstreuseln
Es ist immer noch Rhabarberzeit und diese Variante verbindet den Rhabarber mit den Vorzügen von Käsekuchen und Streuseln. Ich habe diesmal Haselnüsse für die Streusel verwendet, aber Ihr könnt auch Mandeln verwenden. Wenn Ihr keine Nüsse wollt, dann könnt Ihr stattdessen die gleiche Menge Mehl nehmen. Rhabarberkäsekuchen mit Nussstreueuseln Zutaten: Streuselteig: 200 g Mehl 100 […]
Erdbeerkuchen mit Vanillepudding
Dieses Jahr dauert es lange, bis man wirklich gute Erdbeeren bekommt. Bei dem bisschen Sonne und den Temperaturen ist das auch kein Wunder. Das letzte Wochenende gab es dann endlich den ersten Erdbeerkuchen. Wir mögen beide Vanillepudding und Erdbeeren, also genug Gründe Beides zu verbinden. Für den Boden könnt Ihr wenn es schnell gehen soll […]
Bärlauchöl
Jetzt ist die Zeit, in denen manche Wälder intensiv nach Bärlauch riechen und ich bekomme dann jedesmal Hunger. Hier in der Gegend gibt es einige Hotspots, wo der ganze Waldboden voll mit Bärlauch ist. Wenn Ihr selbst sammelt, dann passt bitte auf, dass es auch wirklich lauchig, knoblauchig riecht, damit Ihr Euch sicher sein könnt, […]
Rhabarbersaison
Es ist wieder Rhabarbersaison und ich habe schon darauf gewartet leckeren Rhabarbersirup zu machen. Das Rezept dazu findet Ihr hier: https://sinn-voll-geniessen.de/rhabarber-sirup Auch die Himbeer-Rhabarber-Marmelade habe ich wieder gemacht, aber dennoch blieben 200 g Rhabarbermus nach dem Kochen übrig. Grund genug für einen Rhabarberkuchen. Das Rhabarbermus habe ich noch mit frischem Rhabarber kombiniert. Ihr könnt natürlich […]
Hefebrot mit Quark
Momentan arbeite ich gerne mit Hefeteig und teste einfach neue Kombinationen aus. Kürzlich bin ich beim Einkaufen über einen Beerenstuten mit Cranberries gestossen. Das wollte ich natürlich gleich mal testen. Mir gefällt die herbe, fruchtige Note durch die Cranberries sehr gut. Parallel habe ich noch eine Füllung mit Haselnüssen gemacht, damit es etwas Abwechslung gibt. […]
Osterkekse
Weihnachten ist inzwischen lange genug her, um wieder über Kekse nachzudenken. Ostern steht vor der Tür und dazu passen Hasen und Lämmer, dekoriert mit Schokolade und Cocos. Osterlämmer und Osterhasen Zutaten: 250 g Mehl 70 g Puderzucker 1 Pkg. Vanillinzucker 1 Prise Orangenschale 1 Ei 130 g kalte Butter 100 g weisse Kuvertüre 100 g […]
Zimtschnecken
Momentan habe ich irgendwie eine Vorliebe für Hefegebäck. Also gab es am Wochenende Zimtschnecken. Persönlich mag ich schnecken eher hoch und saftig, deshalb schneide ich sie recht dick und setze sie in eine Auflaufform. Dann bleiben sie saftiger. Ich habe sie mit Butter bestrichen, dann werden sie schön knusprig. Alternativ könnt Ihr sie auch mit […]
Naan Brot
Ich esse sehr gerne indisches Essen und statt Reis bevorzuge ich als Beilage indisches Fladenbrot, das Naan Brot. In der Vergangenheit habe ich das Brot im Backofen unterm Grill gemacht, aber jetzt habe ich ein Rezept für die Pfanne gefunden und das funktioniert wirklich sehr gut. Die Pfanne sollte sehr heiß sein. Man kann sie […]